Normalerweise kennt man die Süßkartoffel eher als Herbstzutat. Mein bester Freund Marc etwa lädt jedes Jahr im November zu Thanksgiving ein und kredenzt für seinen riesigen Freundeskreis einen Truthahn mit den allbekannten Beilagen: Bohnen, Karotten, Blaukraut – und natürlich einen stattlichen Berg Süßkartoffeln. Tatsächlich sind die Knollen aber auch jetzt im März, wenn es trotz der wärmenden und freundlichen Sonnenstrahlen leider immer noch kein frisches, heimisches Gemüse gibt, eine gute Wahl. Mit ihnen lassen sich Gerichte zubereiten, die leichter und frischer sind als die inzwischen oft mehlig gewordenen Kartoffeln.