In der Spargelsaison gerate ich jedes Jahr in denselben inneren Konflikt. Mein Herz schreit laut nach Spargel, aber mein Blick auf das Preisschild am Marktstand mahnt zur Zurückhaltung. Der weiße Spargel ist ein kostbares Gut. Deswegen greife ich gerne in meine kulinarische Trickkiste. Also kaufe ich nur eine kleine Portion weißen Spargel und fülle den Rest mit dem günstigeren grünen Spargel auf. In diesem Fall mische ich beide zu einem lauwarmen, asiatisch angehauchten Salat. Das ist optisch ein Gewinn und schont die Haushaltskasse.