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22.09.2026
05:32 Uhr
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Beim Einkaufen kann man sich vor sogenannten High-Protein-Produkten nicht mehr retten. Aber brauchen wir diese Pulver, Quarks und Riegel überhaupt? Und worauf sollte man im Supermarkt achten?
„Wo ist denn der Skyr?“, fragt eine Frau, die vor dem Kühlregal in einem Supermarkt bei uns um die Ecke steht. Es ist früh am Morgen, offenbar ist sie noch auf der Suche nach einem Frühstück, bevor es ins Büro geht. „Wenn keiner in der Kühlung steht, dann haben wir keinen mehr“, antwortet eine Mitarbeiterin des Marktes kurz und direkt.
In Quark, Erdnüssen oder im Steak steckt weniger Protein als angegeben. Denn die Menge wird nach wie vor mit einem Verfahren aus dem 19. Jahrhundert bestimmt.
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Redakteur vom Dienst FAZ.NET.
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