Wer seine Tomatensauce kräftig abschmecken möchte, greift zu Tomatenmark. Ein kleiner Löffel genügt, und plötzlich schmeckt alles intensiver, runder, vollständiger. Doch würde man das rote Konzentrat aus der Tube als Geschmacksverstärker bezeichnen? Vermutlich nicht. Aber Tomatenmark ist genau das: konzentrierter Tomatengeschmack, der schon in kleinen Mengen viel bewirkt – ein Geschmacksverstärker eben.